Bizcocho de Ron

escrito por Carmen Santos de Currán

Celebre el día de las madres o los padres preparando este postre delicioso y facilito. Sírvalo solo o acompañado de una generosa cucharada de helado de vainilla francesa. Ingredientes 1 taza de pecanas machacadas en pedacitos 1 caja de mezcla para bizcochos amarilla (yellow cake mix) 1 caja de “pudding” instantáneo de vainilla 4 huevos ½ taza de agua fría ½ taza de aceite vegetal ½ taza de ron puertorriqueño dorado Preparación Caliente el horno a 325° F. Engrase un molde redondo con tubo en el medio. Riegue las pecanas al fondo.  Mezcle los demás ingredientes por 2 minutos.  Vierta la mezcla en el molde y hornee por 1 hora. Remueva del horno y déjelo enfriar por 10 minutos. Invierta el molde en un plato. Prepare un glaseado con 1.4 lb. de mantequilla, ¼ taza de agua, 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de ron.  Derrita la mantequilla y añada el agua y el azúcar. Hierva por 5 minutos moviendo ocasionalmente. Añada el ron.  Cuando se enfrié aplíquelo con una brocha de repostería uniformemente sobre el tope del bizcocho. Decórelo con cerezas marachino y crema batida. ¡Buen Provecho! Cortesía de Carmen Santos Currán, visite su página web en www.elboricua.com o www.ricanrecipes.com con recetas de platos puertorriqueños. (Receta traducida al español por Buena Gente)

 

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