Camotes Horneados

También conocida en Latinoamérica como Batata o papa dulce, el camote o Yam es uno de los ingredientes que no puede faltar en la época de fiestas, especialmente el día de acción de gracias.  Este popular plato es un acompañante, el único problema es que sus invitados le pedirán la receta. Sólo diríjalos a nuestra página Web. La receta siguiente rinde para 8 personas.

Ingredientes:

Para la mezcla:

• 4 libras de camotes
• 2 huevos batidos por separado
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida (allspice)
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida (nutmeg)

Para cubrir la mezcla:

• 6 onzas de pecanas en mitades
• 1/3 taza de azúcar morena
• ¼ taza de mantequilla derretida

Procedimiento:

1. Caliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
2. Haga pinchazos con un tenedor en varios lugares de los camotes y cocínelos al máximo calor en el microondas hasta que estén suaves (20 minutos). Cuando se enfríen, remueva la cáscara y póngalos en un recipiente hondo.
3. Con una batidora de mano, bata los camotes hasta que estén cremosos. Bata los 2 huevos por separado y añada uno a la vez, batiendo en cada adición. Añada ¼ de azúcar morena, 1/8 taza de mantequilla derretida, sal, canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada; bata hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
4. Transfiera la mezcla a un molde de cristal o cerámica. Añada las pecanas por encima en una sola capa, luego agregue el azúcar y riegue el cuarto de mantequilla derrita.
5. Hornee por 25 minutos. Sírvalo caliente.

Receta recomendada por Allrecipes.com y traducida por Buena Gente.