Filete de cerdo con piña, canela y jengibre |
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| escrito por Rosalinda Delgado | |
El jengibre es una raíz con muchos beneficios curativos. Se recomienda su uso en caso de afonía, espasmos, fiebre, flatulencia, gripes, herpes, impotencia e inapetencia. Está contraindicado para las mujeres en el primer trimestre del embarazo porque es sumamente caliente y se cree que tiene propiedades abortivas. Para la preparación se pela la raíz, se corta en trozos y se cocina en agua, lo cual sirve para la afonía. Cuando se usa para gripe, resfriados y tos, se cocina durante diez minutos un pedacito (mas o menos 5-10g) machacado en 9 onzas de agua, para reducir a una taza, se le agrega jugo de limón y se endulza con miel de abeja. Se toma una taza caliente antes de acostarse y otra por la mañana. Esto también le asegura una buena digestión. Aquí compartimos una receta fácil donde se utiliza el jengibre.Filete de cerdo con piña, canela y jengibreIngredientes
Preparación Machaque cada medallón hasta 1 pulgada de espesor y sazónelo con sal. Caliente una sartén grande a fuego medianamente alto y espere a que se ponga bien caliente. Añada una cucharada de mantequilla y cocine cada medallón hasta que este dorado y hecho, alrededor de 3 minutos por cada lado. Colóquelos en un platón y manténgalos caliente. En la misma sartén, a fuego mediano, derrita el resto de la mantequilla y cocine el pimiento rojo hasta suavizarlo (3 minutos) sin que se ponga blando. Reduzca el fuego a lento y añada la piña con su jugo, el vino blanco seco, el jengibre, el jalapeño y la canela. Cocine a fuego lento, moviendo frecuentemente hasta que la salsa se reduzca a 1/4 de taza. Devuelva los medallones de cerdo a la sartén, cubriendo cada uno con las salsa. Sírvalos en platos calientes con el resto de la salsa o encima. Adorne con cilantro. Sírvalo con su acompañante favorito. Rinde para 4 personas. ¡Buen Provecho! |
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