Lasaña de Pollo

Esta receta de lasaña es deliciosa pues no contiene la acidez del tomate ni la grasa de la carne molida regular.  Aunque la leche está llena de calorías, puede utilizar leche de dieta.  Sírvala con la ensalada verde de su predilección y con maduritos fritos. Una verdadera delicia.

Ingredientes:

• 1 libra de pasta de lasaña
• Agua suficiente para cubrir la pasta
• 1 cucharada de aceite (para cocer la pasta)
• ½ libra de queso mozarella, ricota o suizo
• Queso parmesano para gratinar

Salsa Blanca

• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de leche (fresca o evaporada)
• 1 cebolla picadita
• 4 cucharadas de harina
• Sal y pimienta a gusto

Salsa de pollo

• 4 pechugas de pollo cocidas y cortadas en pedacitos
• 1 lata de pasta de tomate
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo bien machacados
• ½ taza de cebolla picadita
• 1 copa de vino blanco seco
• 2 tazas de caldo en donde
• cocinó las pechugas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto
  

Preparación:
Cueza la pasta en agua con sal y aceite hasta que esté lista. Prepare la salsa blanca en una olla a fuego mediano, derrita la mantequilla, sofría la cebolla, añada la harina y la leche poco a poco, sazone con sal y pimienta.  Mueva la salsa con una cuchara de madera hasta que espese. Prepare la salsa de pollo en una olla o sartén a fuego mediano, derrita la mantequilla, sofría la cebolla picadita y el ajo machacado.  Añada el resto de los ingredientes, pruebe la salsa y sazónela con sal si es necesario. Cocínela por 10 minutos.

Caliente el horno a 350 grados. En un molde de cristal tipo Pyrex (13”x 9”x 2”) engrasado con mantequilla, coloque una capa de pasta, una capa de salsa blanca, otra de queso y una de salsa de pollo. Vuelva a colocar una capa de pasta y continúe con las demás capas hasta llenar el molde.  Para terminar, vierta el resto de la salsa blanca por encima y polvoree con queso parmesano. Hornéela destapada a 350 grados por 20 minutos o hasta que gratine.

Orejitas (tips): Prepare la salsa de pollo y la salsa blanca el día anterior para reducir el tiempo de preparación. También puede utilizar pasta de lasaña pre-cocida. En tal caso siga las instrucciones del paquete. Puede también cocer un pollo entero y desmenuzarlo en lugar de usar solo pechugas.