Pollo agridulce

Esta receta americana popular es sumamente  sencilla de preparar y puede servirla durante las fiestas o llevarla a una fiesta familiar. Puede servirla con arroz blanco y acompañarla de maduros (plátanos maduros fritos) o tostones (patacones) y una ensalada verde simple. La versión que publicamos ha sido adaptada al gusto hispano por Marilia Matos.

Ingredientes:

• 1 Pollo cortado en presas ó 12 a 15 presas de pollo.
• Adobo Goya al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
• ¼ cucharadita de orégano
• 1 sobre de sopa de cebolla seca marca ‘Lipton’
• 2-3 tazas de agua
• 1 botella de 8 onzas de aderezo ruso marca Wishbone
• 1 jarra de 12 onzas de conserva de albaricoque  (apricot preserves)

Procedimiento:

• Remueva la piel del pollo para reducir la grasa.
• Sazone el pollo con un poco de adobo Goya, orégano, aceite de oliva y vinagre. Meta el pollo sazonado en la refrigeradora por una hora (si es posible).  Disuelva la sopa de pollo en el agua y mézclela con el aderezo ruso y la conserva de albaricoque. Acomode las presas en un molde refractario tipo Pyrex y cubra el molde con papel de aluminio. Hornee el molde a 350 grados por 45 minutos en un horno previamente calentado. Continúe horneando destapado por 15 minutos
• adicionales. Sirva el pollo con su jugo sobre una
• cama de arroz blanco.  

Variación: Añádale pedacitos de piña antes de hornearlo.

Nota: Para la versión americana, elimine el adobo, aceite, orégano, vinagre y agua de la receta.

En este caso el pollo se sazona con la sopa de pollo sin diluir y el plato queda más seco.

Gracias a Marilia Matos por compartir esta receta con Buena Gente.