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escrito por Redacción
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Hay días en que uno llega a casa y desea cocinar algo que sea entretenido, fácil de hacer y que no contenga muchos ingredientes. Es ahí cuando, al menos en mi caso, recurro a las famosas tapas españolas que, para ser franco, nunca desentonan.
La tortilla de papas esta lejos de ser un platillo básico. Hoy la combinación de patatas, huevos y cebollas se encuentra en la mayoría de los restaurantes españoles sobre todo a la hora de empezar una cena.
Dicen que uno de los mejores “amigos” de la tortilla es la cerveza, sin embargo quisiera ir mas allá y recomendarles atreverse a acompañar este plato con vino. En esta ocasión y por los ingredientes un cabernet sauvignon suena perfecto.
Ingredientes - 4-5 Papas
- 3-4 huevos
- 2 cebollas medianas
- 1-2 chorizos picados
- Sal y pimienta a gusto
- ½ taza de aceite
Preparación
Se lavan y pelan las papas, para luego cortarlas en finas rodajas. Se introducen las papas en una sartén con aceite caliente. Freír y reservar. Se pelan y cortan las cebollas en pluma, y se cocinan en una sartén. Después de tres minutos se introduce el chorizo previamente picado, salpimentar. Cocinar por siete minutos o hasta que el chorizo este cocido y las cebollas transparentes. Reservar. Batir los huevos en un recipiente hondo e introducir las papas, junto con las cebollas y el chorizo. Mezclar hasta que todo este homogéneo. En otra sartén colocar aceite suficiente para que la tortilla no se pegue. Vierta la mezcla en la sartén caliente. Una vez que la tortilla esté cocinada y dorada por un lado, gírela poniendo una tapa o un plato sobre ella para que de esa forma pueda dar vuelta la tortilla con mayor facilidad. Al finalizar decore con hojas de albahaca. Puede también cortarlas en cuadros y servirlas de aperitivo.
¡Buen Provecho!
Julio Robledo es periodista chileno, con magíster en ciencias políticas y amante de la cocina y los vinos. Escribale a
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