La etiqueta nutricional |
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| escrito por Edda Cotto Rivera | |
 La etiqueta nutricional es la carta de presentación de los alimentos que consumimos. Las compañías productoras utilizan toda la etiqueta para promocionar su producto y para ofrecernos información sobre el contenido del mismo. Cada uno de nosotros debe utilizarla para ayudarse en el proceso de escoger los mejores alimentos para el consumo personal y el de nuestra familia. Por lo general, la parte del frente de la etiqueta llama nuestra atención hacia los detalles que tienen que ver con la apariencia del producto y con frecuencia se utiliza para tratar de convencernos sobre la compra. En esta parte de la etiqueta esta permitido el utilizar palabras que no necesariamente describen en su totalidad los beneficios a la salud de cada producto. Palabras como ligero o ‘light’, de dieta, enriquecido, saludable o bajo en grasa a menudo se usan como atracción, pero si queremos saber el verdadero contenido del producto, nos debemos referir a los datos nutricionales. Debemos estar especialmente alerta de algunas palabras como:
 Los datos de la parte nutricional nos pueden ayudar a determinar como un producto en particular contribuye o puede afectar nuestra dieta. Cada uno de nosotros tiene una meta de nutrición en particular. Unos queremos bajar de peso, otros queremos consumir alimentos bajos en grasa o altos en fibra; bajos en colesterol y sodio y altos en vitaminas. Debemos de utilizar las recomendaciones dadas por nuestro médico o proveedor de salud y utilizar la información que hoy compartimos como una referencia general. Discutamos 5 áreas de especial interés incluidas en la etiqueta* Tamaño de la porción y porciones por envase: La etiqueta nos va a decir cuanto es el tamaño de una porción: se usan palabras como: una taza, 5 galletas o el envase entero. Esto nos dará una idea de cuantas personas pueden comer del producto o cuantas veces podemos comer de él para recibir las calorías y los nutrientes establecidos. Calorías por porción: Nos dice cuantas calorías (energía) vamos a recibir de cada porción. Si el envase dice que cada porción tiene 100 calorías y el envase tiene dos porciones y media, entonces si nos comemos el envase entero estaremos consumiendo 250 calorías. Nutrientes que debemos limitar Esta es una de las áreas de información más importante. Incluye datos sobre la grasa. Se incluye la grasa en total, grasas saturadas y grasas trans. También nos dice cuanto colesterol y sodio contiene el alimento por porción. Nutrientes que debemos consumir en cantidades adecuadas Estos incluyen la fibra, las vitaminas, el calcio y otros minerales. La regla a seguir es la de menos del 5% y más del 20%. Si un alimento dice que tiene 5% de un nutriente en específico quiere decir que tiene un bajo contenido del mismo. 5% o menos de grasa o de sodio es algo bueno, pero 5% o menos de vitaminas o de calcio no lo es. 20 % o más de colesterol o de grasa no es recomendable, pero 20% o más de calcio si lo es. Recuerde que estas recomendaciones son en general y que su consumo individual depende de su estado de salud y de las recomendaciones de su médico. Lista de ingredientes Las etiquetas deben ofrecer información sobre los ingredientes del producto. Estos aparecen también en el orden de la cantidad que contienen. Este pendiente ya que esa información es muy valiosa a la hora de saber los contenidos de azúcar y de preservativos utilizados. Es recomendable que nos mantengamos informados sobre la selección de alimentos que consumimos diariamente. Con el tiempo, nuestro cuerpo lo agradecerá. Edda Cotto-Rivera es educadora de salud certificada y trabaja con familias hispanas en una organización de servicios para niños en Atlanta, Georgia. Para comunicarse con ella, escríbale a Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesitas tener Javascript activado para poder verla |
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