Las dañinas grasas TRANS

escrito por Edda Cotto Rivera

Cuando hablamos de buena nutrición, salud, pérdida de peso, y dietas siempre hay una palabra que sale a relucir: grasas. Las grasas no son del todo dañinas; pues de ellas recibimos una gran cantidad de la energía que nuestro cuerpo necesita para absorber bien ciertas vitaminas y otros componentes importantes para nuestra salud.  Cuando se consumen en moderación las grasas son importantes para crecer, desarrollarnos y mantenernos saludables. Las grasas ayudan a proveerle sabor a las comidas, consistencia y estabilidad, y hacen que nos sintamos llenos.  Hay diferentes tipos de grasa: no-saturadas y saturadas. Las no-saturadas son buenas cuando se les consume con moderación, pero las saturadas y las que conocemos como “trans fats” aumentan el nivel de colesterol en la sangre contribuyendo así a las enfermedades del corazón. Las grasas trans, que se consideran como las peores, aumentan el colesterol malo y disminuyen el colesterol bueno. Las  encontramos en muchos alimentos preparados ya que las compañías las crean cuando mezclan hidrógeno con aceite vegetal para hacer que sus productos duren más y el sabor sea más estable. Las grasas trans las podemos encontrar en manteca vegetal, algunas margarinas, en especial las de barra, galletas, pasteles dulces, alimentos fritos y en las bolsas de bocaditos tipo “chips” o refrigerios  que tanto disfrutamos. Recientemente fue aprobada una nueva ley federal que exige que todos los alimentos deben incluir en su etiqueta información sobre el contenido de las grasas trans. Algunos de estos alimentos nunca tuvieron trans, y otras compañías están haciendo cambios en la preparación de sus productos para eliminar estas grasas, enemigas de nuestra salud, en sus productos.  En nuestro próximo artículo de Directo a la Salud estaremos hablando sobre la importancia de que leamos las etiquetas de los alimentos que consumimos, pero no queremos dejar de mencionar dos datos muy importantes con relación a las grasas trans: Una compañía puede poner en su etiqueta que su alimento no tiene grasas trans siempre y cuando la cantidad sea de menos de medio gramo. Los alimentos que en su etiqueta dicen que han sido parcialmente hidrogenados no están libres de las grasas trans. Para poder limitar el consumo de estas grasas tan dañinas debemos tratar de preparar en casa los alimentos que consumimos. Otros consejos importantes son: Evite los alimentos fritos y horneados que contengan manteca vegetal. Use aceites vegetales naturales como el de oliva, canola y maíz. Pida que le preparen sus alimentos con grasas buenas. Coma más vegetales,  frutas y cereales de grano entero. Evite las comidas rápidas Es importante que usted también consulte con su médico de cabecera antes de hacer cualquier cambio en su dieta ya que las necesidades de cada uno de nosotros pueden variar. Los padres deben también estar al tanto que los niños menores de 2 años necesitan grasas para su crecimiento y desarrollo adecuado y deben consultar con su pedíatra antes de hacer cambios en la dieta de los pequeños.   De hoy hasta el próximo artículo de nuestra sección, les invitamos a continuar o a comenzar a estudiar las etiquetas de los alimentos que consumimos para que podamos usar la información que estas nos proveen para hacer decisiones mejor informadas, sobre la preparación de los alimentos que nosotros y nuestra familia consume. Edda Cotto-Rivera es educadora de salud certificada y trabaja con familias hispanas en una organización de servicios para niños en Atlanta, Georgia. Para comunicarse con ella, escríbale a Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesitas tener Javascript activado para poder verla

 

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