Verano, pasadías y alimentos seguros

Son muchas las actividades familiares y de amigos que continuaremos disfrutando en los próximos meses. A todos nos encanta comer y disfrutar de un buen día al aire libre y claro con nuestra comida favorita. Últimamente hemos escuchados de incidentes en donde muchas personas se enferman por algo que comieron en una de estas actividades, un alimento que se echó a perder o que no fue preparado o mantenido a la temperatura correcta después de preparado.

Nuestro artículo nos ayudará a recordar ciertas reglas que debemos seguir para tratar de prevenir o minimizar el riesgo de contagiarnos con alguna condición relacionada a los alimentos. Debemos tener especial cuidado cuando las temperaturas están altas como suele suceder en los meses de julio y agosto.  Las bacterias de los alimentos se multiplican de manera más acelerada cuando las temperaturas están entre los 90 y 100 grados y hay mucha humedad.

Esperamos que el recordar y practicar las reglas siguientes sea una tarea fácil y que todos podamos tener…….. ¡Buen Provecho!

• Lávese las manos frecuentemente con agua tibia y jabón.
• Mantenga la carne cruda y sus jugos separados de otros alimentos.
• Lave los utensilios, los platos, las bandejas de cortar alimentos y el tope de los gabinetes después de preparar cada alimento.
• Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente y siempre condimente los alimentos dentro del refrigerador.
• Los alimentos fríos se deben mantener a 40 grados o menos hasta que sea el momento de servirlos.
  
• Mantenga los alimentos fríos en hielo para mantener esta temperatura.
• Los alimentos calientes se deben mantener a 140 grados o más de temperatura para prevenir el crecimiento de bacterias.
• Mantenga los alimentos calientes en bandejas con sistema de calor o en ollas eléctricas.
• Use un termómetro de alimentos para chequear la temperatura.
• No le añada un nuevo alimento a los platos que ya tienen comida.
• Sírvase de nuevo en un plato limpio para un comienzo fresco más seguro.

 
Disfrute del verano y del buen comer tomando las precauciones señaladas al pie de esta página. ¡Vale la pena!

Edda Cotto-Rivera es edu-cadora de salud certificada y trabaja con familias hispanas en una organización de servicios para niños en Atlanta, Georgia.

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