Prepare la barbacoa para el verano y coma bien |
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| escrito por Gloria Spencer | |
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Los aficionados a la comida saludable, conscientes de que las arterias no entienden de celebraciones, deben ingeniárselas para disfrutar de los asados veraniegos sin poner en riesgo su salud. Lograrlo es muy sencillo: se trata de ser selectivos al momento de comprar los ingredientes, escogiendo alternativas más saludables. En vez de las tradicionales costillas de cerdo o de res –la parte más grasosa del animal – es preferible cocinar:
En vez de ensalada de papa recargada de mayonesa:
En vez de salsas grasosas para adobar las carnes y los vegetales:Marine las carnes y los vegetales en una bolsa plástica grande bien sellada con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y cebolla rallada. Otra opción para marinar es la salsa inglesa o Worcestershire Sauce: 1 cucharada sólo contiene 11 calorías, 0 gramos de grasa y 167 miligramos de sodio. En lugar de salchichas altas en grasa:
En lugar de chips cargados de grasa y sodio:Chips de papas horneadas en vez de papas fritas. Hay una buena oferta de chips más saludables, como los de la marca Corazonas. Además de ser bajos en grasa, se les han añadido esteroles para el control del colesterol. Un consejo final MUY importante:¿Ha escuchado sobre los peligrosos radicales libres (extremadamente cancerígenos) que se forman cuando se cocinan alimentos a altas temperaturas -como es el caso de las parrillas? Hay una forma de neutralizarlos: antes de asar las carnes, rocíelas con un poco de romero (rosemary) y orégano – las hierbas con mayor contenido de antioxidantes, antes de asarlas.
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Las hamburguesas, los perros calientes y las costillas de cerdo y res invaden cada verano las parrillas y las mesas de picnic, acompañados de las típicas ensaladas de papa recargadas de mayonesa. | < Anterior | Siguiente > |
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