El Comer es unos de los grandes placeres de la vida. Trabajamos para poder alimentar a nuestras familias. Cuando nos reunimos en fiestas familiares o de amigos nos gusta comer nuestros platos típicos. Pero muchos de nosotros sufrimos en silencio el efecto de estas comidas. Muchos dicen que “Después del gustazo viene el trancazo.” El estómago se nos revuelve... fue el chile, no, fue la grasa, no, fue que comimos tarde, no, fue que tomamos cerveza. Algo definitivamente nos cayó mal o ¿es que tenemos el estomago flojo?Una pregunta que me hago a diario es: ¿estoy comiendo saludablemente? ¿Acaso alguien nos enseñó como comer, o qué comer y qué no comer? En la búsqueda de la respuesta a tal dilema me topé con una información muy interesante apoyada por el sistema de salud preventiva y medicina antigua de la India, Ayurveda.
La manera Ayurveda de comer nos da las siguientes pautas, que en realidad no parecen ser noticia nueva pero son cosas lógicas que muchas veces ignoramos:
Limpie su dieta: reduzca la cantidad de químicos y preservativos, comida rápida, comida frita, fermentada, congelada, calentada en microondas o sobras de comida.
Escoja alimentos orgánicos: Estos consisten de carnes, verduras y frutas que han sido producidos y cultivados sin químicos como antibióticos y pesticidas. Consumir productos que no son orgánicos hará que absorbamos energía negativa de estas plantas o animales así como los químicos usados en su desarrollo.
Coma de acuerdo a la temporada: En temporada de calor escoja alimentos frescos y refrescantes y en la temporada de frió ingiera alimentos calientes y cocinados.
Tome tiempo para comer: Haga tiempo para sentarse a comer y disfrutar la comida sin distracciones e interrupciones. Relájese y permítase digerir la comida.
Coma de acuerdo a su tipo de cuerpo o constitución física evitando los alimentos que le agraven y consumir solo aquellos que traigan armonía a su digestión y a su salud.
Escuche al hambre: No espere a estar muerto del hambre antes de decidir comer, y pare de comer antes de sentirse lleno o ‘estofado’. Las meriendas son buenas pero deben consumirse dos horas antes o después de la comida.
Seleccione alimentos integrales: Mientras más refinados los granos, las frutas y los vegetales, menos fuerza alimenticia poseen. Elimine el azúcar blanca, cocine arroz integral y hornee y haga sus tortillas con harina integral.
Desayuno pequeño, almuerzo grande y comida pequeña: Siempre debe consumir un pequeño desayuno. A la hora de almuerzo es cuando su digestión es mas fuerte, por lo tanto aliméntese bien a mitad del día. La cena debe ser pequeña y fácil de digerir durante esas horas de descanso mirando la tele. También le da apetito para el desayuno el día siguiente.
Otros consejitos: No use miel para hornear o cocinar, la miel debe consumirse tal y como es y sin pasteurizar. No combine alimentos lácteos con mariscos o pescado. No combine alimentos fríos con calientes, consuma uno o el otro.
No combine alimentos con su tenedor, coma una cosa a la vez en su plato. Recuerde que la digestión comienza en la boca, mastique lenta y completamente los alimentos. Hierbas y alimentos amargos son tónicos excelentes pero deben consumirse en pequeñas cantidades.